～栽培した食材ごとのレシピ～プランター栽培だったのでミニサイズでしたが、美味しさは変わりません！
葉っぱも美味しそうに感じて、思わず料理に入れちゃいました。
採れたて人参のレシピです。
🥕 menｕ
🥕
※人参は、栽培したものだけでは足りず、購入した人参を使用しているレシピもあります。
～ごま油と塩昆布で簡単！～
【材料（2人分）】
人参（葉の部分も使用します）1本（50g）
ご飯 400ｇ
塩昆布 15ｇ
ごま油 大さじ1.5
【作り方】
①人参を3mm幅に千切りして、人参の葉を細かく刻みます。
②耐熱容器に人参と人参の葉を入れて、600Wで1分レンチンします。
③ご飯と塩昆布、ごま油を入れ、混ぜ合わせて完成です。
～緑の葉が食欲をそそる～
●野菜かき揚げ
【材料（2人分）】
人参（葉の部分も使用します）小1本（120ｇ）
玉ねぎ（横径5～6ｃｍ） 1/2個
ささがきごぼう 約30ｇ
卵（Sサイズ） 1個
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
水 約80cc
揚げ油 適量
【作り方】
①人参は、長さ5ｃｍの千切りにします。葉の部分は食べやすい大きさに切ります。
②玉ねぎは、厚さ1～2ｍｍの薄切りにします。
③ボウルに卵と水を入れ、卵を溶きほぐした後、片栗粉と小麦粉を入れて衣を作り、
切った野菜を加え、さっくりと混ぜます。
④油を170℃に熱し、両面を揚げたら出来上がりです。
【ポイント】
・人参の葉の緑色を残すため、揚げ時間は短めにしています。
・片栗粉を入れたのでサクッとした仕上がりです。
●シンプルかき揚げ
材料は、人参と葉だけ！
甘みとほろ苦さがシンプルに味わえて美味しいです。
作り方は、上記と同じです。
【ポイント】
お塩でいただくと絶品です！
～人参が苦手な人でも食べられる～
【材料2人分】
人参 １本（２００ｇ）
カレー粉 小さじ１
マヨネーズ 大さじ２
サラダ油 大さじ１
塩 少々
【作り方】
①人参は皮をむいて細切りにします。
②フライパンにサラダ油を入れ①をしんなりするまで炒めます。
③②にカレー粉、マヨネーズと塩を入れ混ぜ合わせ、完成です。
～食後のデザートに、いかが？～
【材料（型３個分）】
人参 中1本（150ｇ）
薄力粉 80ｇ
三温糖（白砂糖でも可） 40ｇ
サラダ油（バターでも可） 50cc
卵（Mサイズ） 2個
ベーキングパウダー 4ｇ
今回使用した型は、15ｃｍｘ10ｃｍｘ7ｃｍのパウンドケーキ用の紙型３個です。
●下準備
A人参はすりおろしておきます。
B薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて、ふるっておきます。
Cオーブンは、170℃に温めておきます。
【作り方】
①ボウルに卵を入れ、泡だて器で割りほぐします。（泡立てず、よく混ぜ合わせる感じです）
②三温糖、サラダ油の順番に入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
③②にＡ、Ｂの順番で入れ、その都度混ぜ合わせます。
④型に流し込み、170℃のオーブンで30分焼いて完成です。
【ポイント】
・使用する型によって焼く温度の制限があるので、時間の調節が必要です。
・ドライフルーツやクルミを入れても美味しいです。
収穫したての紫カリフラワーの鮮やかな紫色を活かしたい！そんな気持ちで作りました。
見て楽しい、食べて美味しい、食卓が華やかになる１品です。
menu
サラダ
【材料（2人分）】
紫カリフラワー 1/4房
茎ブロッコリー 5房（小房）
きゅうり 1/4本
ゆで卵 3個
サラダチキン 1/2枚
トマト 小1個
レタス 大1枚
お好みのドレッシング
【作り方】
①紫カリフラワーを小房に切り分け、茎ブロッコリーと一緒に２分塩茹でします。
②きゅうりは5mmくらいの薄切り、トマトは櫛切りにします。
サラダチキンは一口大、ゆで卵は半分に切ります。
③盛り付けて完成です。
【材料（2～3人分）】
紫カリフラワー 1/4房
酢 １００cc
水 １００cc
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/3
唐辛子 1本
【作り方】
①紫カリフラワーを小房に切り分け、水洗い※をする
（※カリフラワーは、水分がない状態で加熱すると水分が飛んでパサパサします）
②平らな耐熱容器に、水気を含んだカリフラワーを重ならないように並べ、電子レンジ（５００W）で２分加熱する。
③②とは別の耐熱容器に酢、水、砂糖、塩を加え電子レンジで５分加熱し、マリネ液を作る。
④マリネ液に②と輪切りにした唐辛子を加え、粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩寝かせる。
【ポイント】
・一晩寝かせると味がしみます。すぐ食べたい方は２時間程度寝かせてください。
・酢の効果で紫色が赤くなるので、食卓のアクセントになります。
・刻んだものをタルタルソースやポテトサラダにいれてみても美味しく食べられます。
【材料（2人分）】
紫カリフラワー 1/4房
水 100cc
じゃがいも 小1個（100ｇ）
ウインナー 2本
コンソメ（顆粒） 小さじ2
塩 少々
【作り方】
①紫カリフラワーを、小房に切り分ける。
②ウインナーを斜めに三等分する。
③じゃがいもは芽を取り、皮を剥かずに一口大に乱切りする。
④鍋に水をいれて沸騰したら、じゃがいも、コンソメ、塩を入れ、中火で7分煮る。
⑤紫カリフラワー、ウインナーを入れ、さらに、中火で2分煮て、完成です。
【ポイント】
スープの色が薄い場合は、火を止めてから、５分程度時間を置くと、アントシアニンがスープに溶けて色が濃くなります。
※カリフラワーにより、綺麗な紫色が出ないこともあります。
🥔チョット自慢☺
料理に使用したじゃがいもは、自宅で、袋栽培して収穫できたじゃがいもです！！
【材料（2人分）】
A
紫カリフラワー 1/4房
ブロッコリー 1/４房
酢 小さじ1
B 肉団子の材料
豚ひき肉 400ｇ
すりおろししょうが 小さじ1
水 大さじ2～3
片栗粉 大さじ2
油（揚げ油） 適量
C 甘酢あんの調味料
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ3
砂糖 大さじ3
鶏ガラスープの素 適量
片栗粉 大さじ1
水 120cc
【作り方】
①A材料の紫カリフラワーとブロッコリーは小房に切り分け、
紫カリフラワーは、沸騰した湯に、酢小さじ1を入れて2～3分茹でる。
ブロッコリーも、2～3分茹でる。
B材料の豚ひき肉と調味料を合わせ、団子状に丸めて１６０℃（低温）の油で５分揚げ、
１８０℃（中温）に温度を上げで表面が色づくまで揚げます。
②フライパンにCの調味料を入れ、中火でとろみがつくまで火にかけ甘酢あんを作る。
③②に①をいれてからませて完成です。
【ポイント】
紫カリフラワーは、酢を入れて茹でることで、色を鮮やかにしています
今回、私達が栽培したじゃがいもは、出島という品種です。
皮が薄く、煮崩れしにくい特徴を生かした料理を作ってみました！
自画自賛の料理を、是非、ご覧ください！
🥔menu 🥔
ポテトフライ
ジャーマンポテト
具だくさんポトフ
※写真の中に、時々出てくる細い人参は、今栽培中のにんじんを間引きしたものになります🥕
～新じゃがとれたら、とりあえずこれ！～
【作り方】
①じゃがいもは皮付きのままくし切りします。
②１８０℃の油で６分程度、揚げます。
③塩をふりかけて出来上がりです。
【ポイント】
・塩は岩塩やハーブ塩などをかけても美味しくいただけます。
～シャキシャキ食感楽しめます！～
【材料（2人分）】
じゃがいも 300ｇ（3個）
ブロックベーコン 100ｇ
玉ねぎ 100ｇ（1/2）
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
【下準備】
Aじゃがいもを、縦半分にして、3ミリ幅に半月切りにしておきます。
B玉ねぎを3ミリ幅で半月切りにしておきます
Cベーコンは5ミリ幅に短冊切りにしておきます
【作り方】
①オリーブオイルを敷いたフライパンに、Aを入れ、表面に軽く焼き目がつくまで、中火で炒める。
②①に、B、C、おろしにんにくを入れて、炒める。
③ベーコンに火が通ったら、塩とこしょうで、味を調えて、出来上がりです。
～我が家の定番～
【材料（2人分）】
じゃがいも １個 （採れた中では、一番大きいサイズ）
にんじん 間引きしたにんじん🥕 葉も使います！
きゅうり 1/3本
ハム ２枚
トマト １個
レタス 適宜
マヨネーズ 大さじ３程度
塩 一つまみ
こしょう 少々
マスタード 少々
【下準備】
Aじゃがいもを６等分し、竹串が通るくらいに茹で、温かいうちにつぶします。
Bきゅうりは薄切りにし、塩一つまみを加えてしばらく置き水分を絞ります。
Cにんじんも薄切りにし、ハムも、きゅうりやにんじんに合わせた大きさに切ります
Dにんじんの葉っぱの柔らかい部分は、みじん切りにします。
【作り方】
①A,B,Cをボールに入れ、こしょうで味を調え、マヨネーズとマスタードを加え、混ぜます。
②お皿にちぎったレタスを敷き、ポテトサラダとDをのせ、櫛切りにしたトマトを飾って出来上がりです。
【ポイント】
・玉ねぎのスライスをいれても美味しいです。
～外カリカリ食感！切って焼くだけ簡単ガレット～
【材料（2人分）】
じゃがいも 2個
にんじん 間引きしたにんじん🥕葉も使います！
ピザチーズ 適量
小麦粉 大さじ1～2
塩こしょう 少々
【作り方】
①じゃがいもとにんじん（若葉を含む）を千切りにします。
※じゃがいもは、水にはさらさないでください。
②千切りにしたじゃがいもとにんじん、小麦粉を混ぜ合わせます。
③フライパンに油をひき、②の半量を入れて、中火で3分焼く。
④火が通ってきたら、上にチーズを乗せ、さらに②の残り半量を乗せる。
⑤ひっくり返して、中火で3分焼く。
⑥そのまま強火で1分焼き、ひっくり返して強火で1分焼いて出来上がりです。
【ポイント】
・今回のじゃがいもは新じゃがで、デンプンが少ないので小麦粉を入れました。
新じゃがでなければ小麦粉は不要です。
～寒い日にあったまりましょ♪～
【材料（3人分）】
| じゃがいも |
3～4個（小～大）
|
| ブロッコリー |
3房 |
| ロマネスコ |
直径８～９ｃｍぐらい１房
|
| カリフラワー |
2房 |
| 玉ねぎ |
1個 |
| にんじん |
小さめ1本 |
| 豚ばらスライス |
6枚～8枚 |
| ウィンナー |
7本 |
| コンソメ固形 |
2個 |
| 塩コショウ |
少々 |
●下準備
Aじゃがいもは、半分又は４等分に切り、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにします。
じゃがいもは切ったら、水にさらしておきます。
B豚バラスライスは、くるくると巻いて、爪楊枝で、とめておきます。
Cブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコは、固めに塩ゆでしておきます。
大きいようだったら、食べやすい大きさにカットしてから、茹でます。
【作り方】
①鍋に水を入れ、A・B・ウィンナー・コンソメを入れ、ひと煮立ちさせてから、
フタをして、弱火で、２０～３０分煮込みます。
②Cを加え、塩コショウで、味を整えたら、出来上がりです。
【ポイント】
・ブロッコリー、ロマネスコは、色を綺麗に出したかったので、別茹でしました。
・豚バラの塊がなかったので、スライスを丸めました。
収穫したての茎ブロッコリー、茹でたそのままで食べるのが一番美味しい！
でも、たくさん採れた時には少しアレンジして楽しみましょう！
menu
ベーコン巻き
グラタン
ガーリックチーズ炒め
アヒージョ
サラダ
茎についている葉も一緒に調理していますよ
時間のない時のお弁当のおかず、お酒のおつまみに、ぴったり！
【材料】
茎ブロッコリー
ベーコン（ハーフサイズ）
【作り方】
①茎ブロッコリーは軽く茹でます。
②茹でたブロッコリーの茎にベーコンを巻きます。
③油を少量ひいて焼いたら完成です。
【ポイント】
・茹でた後に焼く時間も考えて、少し硬めに茹でるといいです。
・巻いたベーコンがはがれないように、巻き終わったところを下にして焼くとはがれにくいです。
簡単！美味しい！みんな大好き！
【材料（2人分）】
茎ブロッコリー ６本
マカロニ 50ｇ
エビ 6尾
玉葱 1/2個
バター 20ｇ
小麦粉 大さじ1
牛乳 200ｃｃ
塩・こしょう 少々
とろけるチーズ お好みで
①茎ブロッコリーは縦半分に、玉葱は5㎜程度の厚さに半月切りにします。
エビは皮と背ワタを取ります。
②茎ブロッコリーを少し硬めに塩ゆでし、水分を切っておきます。
③マカロニはパッケージ表記の時間より1分短く茹でます。
④フライパンにバターを溶かし、エビを炒めます。
⑤エビの色が変わってきたら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
⑥小麦粉を絡めます。
⑦牛乳を加え、粉っぽさがなくなりとろみがつくまで煮詰め、マカロニを加え�
