食品ロスには、事業活動に伴い発生する「事業系ロス」と各家庭から発生する「家庭系ロス」があります。

家庭で発生する食品ロスは主に次の３つに分類されます。（環境省の食品ロスポータルサイトより）

1. 食べ残し

2. 直接廃棄…賞味期限切れ等により、手つかずのまま廃棄されたもの

3. 過剰除去…不可食部分を除去する際に過剰に除去された可食部分

冬野菜 

葱　　サーモンの葱みそホイル焼き

春菊　春菊の肉巻き

大根　彩り3種の大根餅

今回は、　「冬を満喫」　をテーマとしたレシピをご紹介します！ 栄養満点の料理を食べて、寒い冬も元気に過ごせるよう、考えました。

なお、表記している分量はすべて目安です。お好みに合わせて、量を調節して味をお楽しみください（＾＾）

・・・食品ロス削減ポイントです。

・・・健康改善ポイントです。

・・・おすすめの伝統野菜です。

 

※３種の元となる大根餅を作ります。
①　大根を皮ごとすりおろして、軽く絞ります。
　　（この時出てくる絞り汁は、この後つけだれに使用します。）
②　すりおろした大根に小麦粉・片栗粉を入れて、混ぜます。
③　大根餅ベースを三等分にして、それぞれ、３種（白、赤、緑）の具材を入れて混ぜます。
④　俵型に成形して、熱したフライパンにサラダ油を入れ、両面こんがり焦げ目がつくまで焼きます。
　　目安は、中火で5分です。

  ＊小松菜の代わりに、大根の葉っぱを入れても美味しいです。
＊大根餅に入れる具材は、野菜以外でも美味しいので、試してみてください（干しエビなどなど）。
＊あいち伝統野菜の「碧南鮮紅五寸人参」があります。




①　みかんを横に半分に切り、果汁を絞ります（200cc）。
　　※搾り器がなくても半分に切ったものをそのままでも搾れます。
②　ゼラチンを水又はお湯でもどします（箱に書いてある分量で戻して下さい）。
③　①と②を混ぜ、容器に移して冷蔵庫で２時間程度冷やします。

 
＊みかんを絞った皮は、酢水などに数分つけて農薬等をおとしてから天日で干し、紅茶に入れて飲むと みかん風味の紅茶ができます。

 
　　

＊皮+無水アルコールで油汚れ用のスプレーが作れます。
＊皮をレンジで30秒ほど温めたあと、外側でこするとレンジ内の掃除やガスコンロをキレイにできます。

葱